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Dina Forniture - Cucine ad infrarosso

Le cucine a infrarosso

novembre 27, 2018
by Mariangela
Oggi, oltre alle classiche tipologie di cottura dei cibi – elettrica e a gas – ne esistono altre, ad alta innovazione tecnologica e sempre più predilette dagli chef. Tra queste c’è la cottura a infrarossi. Si tratta di un’innovativa modalità di cottura che si rivela particolarmente adatta per cucinare cibi alla griglia e non è...Continua a leggere
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Dina Forniture - Cantinetta dei vini

La Cantinetta vini, caveau del nettare divino

novembre 23, 2018
by Mariangela
Lo chiamano “il nettare divino” perché da sempre è considerato molto più di una semplice bevanda, una vera e propria goduria per il corpo e per la mente, protagonista da tempo immemorabile della storia dell’uomo. Il vino infatti affonda le sue origini nell’antichità e la sua storia è così atavica da confondersi con la stessa storia...Continua a leggere
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Dina Post - Macchine per il ghiaccio

Macchine del ghiaccio professionali dai molteplici utilizzi

novembre 21, 2018
by Mariangela
Il produttore o macchina del ghiaccio, che dir si voglia, rappresenta uno strumento molto importante per bar, ristoranti, pizzerie, ma anche per pub, discoteche e perfino per gli ospedali. Pensiamo alla preparazione di un cocktail, piuttosto che alla conservazione del pesce fresco o ancora al raffreddamento dell’impasto del pane durante la miscelazione, senza dimenticare l’importante...Continua a leggere
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Dina Forniture - Crepes e crepiere

Crepes e crepiere, come fare felici grandi e piccini con gusto

novembre 9, 2018
by Mariangela
Dolci o salate, arrotolate o “impacchettate”, farcite di ripieni vari. Non è difficile capire che stiamo parlando di una delle preparazioni culinarie più note e amate in assoluto: le crepes. Tutti sappiamo che la ricetta classica delle deliziose crespelle francesi prevede un impasto a base di latte, uova, farina e burro. E se vi dicessimo che...Continua a leggere
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Dina Forniture - Macchine per lavaggio

Pulizia in cucina, lavastoviglie e lavaoggetti

novembre 6, 2018
by Mariangela
L’igiene in cucina è fondamentale, che si tratti di un ristorante, di un bar o di un hotel, il mantenimento della pulizia e il rispetto delle norme igienico-sanitarie rappresenta senza alcun dubbio uno degli aspetti in assoluto più importanti. Oltre a garantire ai propri dipendenti di operare in condizioni di massima igiene e ai clienti...Continua a leggere
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Dina Fornitura - Cosa serve per aprire una pizzeria

Aprire una pizzeria? Forno, impastatrice…e regole

ottobre 26, 2018
by Mariangela
Oggi vi spieghiamo quello che serve per aprire una pizzeria, perché questo passo, sebbene sembri facile, va affrontato con la giusta consapevolezza. Partiamo da un presupposto: ci sono delle regole da seguire e bisogna conoscerle. Sebbene la legge Bersani, abbia favorito una maggiore liberalizzazione del settore, tanto da far si che non sia più necessaria una...Continua a leggere
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Dina Forniture - Macchine per cioccolata calda

Macchine per cioccolata, per addolcire le giornate dei clienti

ottobre 23, 2018
by Mariangela
Se c’è una bevanda amata indistintamente da grandi e piccini, in grado di combattere il freddo dell’inverno, ormai alle porte, è la cioccolata calda. STORIA Furono gli antichi Maya a produrre per la prima volta una bevanda calda a base di cacao (arricchita da fagioli arrostiti provenienti dalle loro piantagioni) e questo fa capire da...Continua a leggere
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Dina Forniture - Impastatrice professionale

Impastamento come base delle preparazioni, l’importanza di una impastatrice

ottobre 16, 2018
by Mariangela
Nella preparazione dei prodotti da forno tutte le fasi sono ovviamente molto importanti per la buona riuscita del prodotto finale, ma ce n’è una molto più importante di tutte le altre: la fase dell’impastamento. Oltre ad essere il punto di partenza della produzione di qualsiasi prodotto da forno, l’impastamento è senza dubbio anche la fase...Continua a leggere
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Dina Forniture - Celle frigorifere

Ecco cosa influenza la qualità alimentare nelle celle frigorifere

ottobre 12, 2018
by Mariangela
Non esiste una cucina professionale che non disponga di adeguate attrezzature per la conservazione degli alimenti. Se si parla di conservare grandi quantitativi di alimenti non ancora lavorati l’alleato numero uno è la cella frigorifera.  Si tratta di un locale refrigerato con lo scopo di “refrigerare” per l’appunto cibi freschi, pre-raffreddati e congelati, alimenti molto...Continua a leggere
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Tutto quello che serve per preparare un buon kebab

ottobre 8, 2018
by Mariangela
09 Letteralmente, kebab significa “carne arrostita” ed è un piatto tipico della cucina turca diventato popolare in tutto il mondo, non solo in Italia. La sua particolare modalità di cottura (che prevede il movimento rotante di un lungo spiedo su cui viene collocata la carne) affonda le proprie radici nella lontana età ottomana e nasce...Continua a leggere
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