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Sfogliatrice professionale: lo strumento perfetto per laminare gli impasti

aprile 14, 2020

La sfogliatrice professionale è uno strumento molto importante per tutte quelle attività che prevedono tra le proprie preparazioni culinarie la realizzazione della pasta sfoglia. Grazie alla sua particolare struttura, infatti, questa attrezzatura da cucina consente di laminare alla perfezione dell’impasto, rendendolo molto sottile. È bene precisare che la sfogliatrice non viene impiegata solo per la realizzazione della...Continua a leggere

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Dina Forniture - Cottura verdure sottovuoto

La cottura sottovuoto delle verdure

aprile 9, 2019

by Mariangela

Le verdure sono alimenti molto presenti in tutte le cucine professionali. Una delle qualità che più le contraddistingue è la versatilità. Sono infatti diverse le modalità in cui è possibile prepararle: alla griglia, al vapore, crude, fritte, frullate. In epoca moderna, con la diffusione del sottovuoto, alle già numerose tipologie di preparazione se n’è aggiunta...Continua a leggere

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La cottura a bagnomaria, dall’antichità ai giorni nostri

dicembre 21, 2018

by Mariangela

Uno dei metodi più antichi di cottura è il bagnomaria, un sistema che serve a riscaldare, cuocere o distillare in maniera indiretta gli alimenti, attraverso l’azione del vapore acqueo, e che si rivela adatto nel caso di cibi particolarmente delicati o che richiedono lunghe preparazioni. Il vantaggio della cottura a bagnomaria infatti è l’aumento graduale...Continua a leggere

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Le attrezzature da ristorazione di una pizzeria

dicembre 18, 2018

by Mariangela

L’arredamento della cucina di una pizzeria richiede molto impegno e attenzione. Sono diversi, infatti, gli arredi e le attrezzature che occorrono per far sì che il locale funzioni al massimo dell’efficienza, garantendo allo stesso tempo qualità, igiene e facilità di pulizia degli strumenti stessi. Ma andiamo con ordine. L’elemento indispensabile per qualsiasi pizzeria è sicuramente...Continua a leggere

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Sostenibilità ambientale e arredo urbano: i portabiciclette

ottobre 30, 2018

by Mariangela

Finalmente lo abbiamo capito: l’ambiente va tutelato anche grazie al miglioramento della viabilità e della vivibilità delle città. In questo viene in aiuto un mezzo che è perfetto quando si parla di sostenibilità ambientale: la bicicletta. C’è il risvolto della medaglia, perché se la bicicletta è di competenza dei ciclisti, bisogna invece prevedere spazi adibiti...Continua a leggere

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Ecco cosa influenza la qualità alimentare nelle celle frigorifere

ottobre 12, 2018

by Mariangela

Non esiste una cucina professionale che non disponga di adeguate attrezzature per la conservazione degli alimenti. Se si parla di conservare grandi quantitativi di alimenti non ancora lavorati l’alleato numero uno è la cella frigorifera. Si tratta di un locale refrigerato con lo scopo di “refrigerare” per l’appunto cibi freschi, pre-raffreddati e congelati, alimenti molto...Continua a leggere

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Dina Forniture - I segreti della pizza napoletana

Ecco i segreti per preparare l’autentica pizza napoletana

ottobre 2, 2018

by Mariangela

Pasta morbida e sottile, bordi alti, forma rotonda e sapore unico. Impossibile non capire a cosa ci stiamo riferendo. Già, perché la pizza napoletana è uno dei cibi universalmente più conosciuti e amati: la pizza italiana per antonomasia. STORIA DELLE PIZZERIE Proprio a Napoli, nel lontano XVIII secolo, fecero la loro comparsa le prime pizzerie e...Continua a leggere

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Il forno a convezione: una rivoluzione nelle cucine professionali

settembre 25, 2018

by Mariangela

Vi abbiamo già parlato delle diverse tipologie di forni professionali e delle diverse modalità di cottura, facendo una distinzione tra forno statico e forno a termoconvezione (o ventilato). Oggi è proprio su quest’ultimo che noi di DinaForniture ci soffermeremo e il motivo è di facile intuizione: si tratta di uno strumento che ha letteralmente rivoluzionato...Continua a leggere

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Arredo urbano e panchine, tra romanticimo e buone norme per installarle

luglio 31, 2018

by Mariangela

Oggi concentriamo la nostra attenzione su un elemento dell’arredo urbano molto apprezzato da quanti amano il relax all’aria aperta ma anche da chi si concede una piccola pausa dal lavoro: la panchina, luogo di viavai in cui la gente ama trascorrere alcuni dei momenti più piacevoli della giornata. Sì, forse una versione un po’ romantica...Continua a leggere

Arredo Urbano

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