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Dina Forniture - sottovuoto

Confezionatrici sottovuoto: ecco cosa c’è da sapere

Oggi parliamo delle confezionatrici sottovuoto, strumenti ideali per abbattere i costi fissi legati ai tempi di lavoro ed eliminare il problema delle eccedenze di prodotto. Prima di analizzare gli aspetti tecnici e le caratteristiche delle confezionatrici, alcuni cenni storici sulla tecnica del sottovuoto. Il concetto di vuoto come spazio privo di materia e di aria...Continua a leggere
Dina Forniture - cucina professionale

Cucina professionale: linea 60, 70 e 90. Quale scegliere?

Nella scelta di quale tipologia di cucina professionale preferire per la propria attività ristorativa uno degli aspetti più importanti da tenere in considerazione è senza alcun dubbio la profondità della cucina stessa, intesa come la sua ampiezza e quindi come spazio che andrà ad occupare nell’ambiente a cui è destinata. Tener conto della profondità di una cucina...Continua a leggere
Dina Forniture - Vetrina refrigerata

La vetrina refrigerata in pasticceria

Una delle prime cose che salta all’occhio quando entriamo in una pasticceria è senza dubbio la vetrina refrigerata, il luogo per eccellenza in cui i dolci fanno bella mostra di sé. Tra i diversi piatti infatti proprio i dolci sono quelli che devono riuscire a stuzzicare la vista ancor prima del palato. L’obiettivo naturalmente non...Continua a leggere
Dina Forniture - Banchi scolastici

Un giro tra i banchi di scuola

La scorsa settimana ha suggellato l’inizio dell’anno scolastico, quale migliore occasione allora per fare “un giro tra i banchi di scuola“! Basterà sfogliare la sezione “arredamento scolastico” del catalogo on line di Dina Forniture per capire che c’è solo l’imbarazzo della scelta. Tanti infatti i modelli e le linee di banchi scolastici proposti che si adattano...Continua a leggere
Dina Forniture - fermalievita

Armadi e tavoli fermalievita

Oggi rivolgiamo la nostra attenzione all’Arte Bianca e in particolar modo a uno degli alleati più importanti per pasticceri, fornai e pizzaioli: il fermalievita. Questo particolare strumento consente di razionalizzare il lavoro evitando di lavorare in orari scomodi (di notte o nella prima mattinata). Il motivo è subito chiaro. Il fermalievita può essere programmato facendo...Continua a leggere
Dina Forniture - cantinetta vini

Un viaggio alla scoperta della cantinetta vini

Il vino rappresenta senza dubbio uno dei fiori all’occhiello del Made in Italy, non è un caso se il Belpaese è uno dei maggiori produttori di vino in tutto il mondo e vanta una prestigiosa tradizione vinicola. Ecco perché non esiste ristorante che non preveda una selezione di vini tra i quali i clienti hanno...Continua a leggere
Dina Forniture - Essiccatore

Essiccatore, un alleato prezioso

L’essiccazione è una tecnica millenaria che da qualche anno è tornata di moda suscitando grande interesse e trovando largo impiego. Utilizzata e lodata dai più celebri chef stellati e preziosa alleata di qualsiasi cucina contro gli sprechi e a favore di economia e stagionalità, l’essiccazione è infatti l’emblema di una nutrizione sana che, attraverso l’utilizzo...Continua a leggere
Dina Forniture - Softcooker

Softcooker: cottura sana e cibi gustosi

La cottura a bassa temperatura è probabilmente la più antica tra tutte le tipologie di cottura del cibo, non è un caso se è presente nelle varie tradizioni culinarie di tutto il mondo. Negli ultimi anni questo metodo per cucinare gli alimenti è stato riscoperto ed oggi è utilizzato da diversi chef. Il motivo è...Continua a leggere
Dina Forniture - porzionatrice

Porzionatrici e arrotondatrici, i preziosi alleati di pizzerie e panifici

Pane e pizza hanno fatto la storia della gastronomia italiana e non è un caso se pizzerie e panifici sono le attività in assoluto più presenti nella stragrande maggioranza delle città del Belpaese. Questo tipo di attività naturalmente richiede tutta una serie di attrezzature professionali per la preparazione di pizze succulente e pane di qualità che consentono...Continua a leggere
Dina Forniture - Gruppi filtranti ecologici

I gruppi filtranti ecologici

Le cucine professionali sono ambienti molto delicati in cui igiene, sicurezza e vivibilità sono aspetti fondamentali e da non sottovalutare sia per gli operatori che vi lavorano sia per la salute dei consumatori ai quali vengono somministrati gli alimenti lavorati e prodotti proprio in cucina. Da questo punto di vista purificare l’aria dell’ambiente di lavoro,...Continua a leggere