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marzo 2019
Dina Forniture - Impastatrice

Planetaria e impastatrice, ecco le differenze

marzo 26, 2019
by Mariangela
L’impastatrice è un elettrodomestico indispensabile per i laboratori di panetterie, pasticcerie e pizzerie perché permette di produrre grandi quantità di impasto in poco tempo. Esistono diverse tipologie di impastatrici: a spirale , a forcella , a bracci tuffanti, ognuna con le proprie specifiche caratteristiche e adatta a compiere un determinato tipo di lavoro. L’impastatrice a...Continua a leggere
Settore Turistico Alberghiero
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Dina Forniture - Estrattore, frullatore e centrifuga

Frullatore, centrifuga ed estrattore quali sono le differenze

marzo 19, 2019
by Mariangela
I giorni caldi si avvicinano e la richiesta di saporiti succhi di frutta o di verdura per rinfrescarsi in modo sano e gustoso è destinata ad aumentare. Per ottenere una fresca bevanda a base di frutta o verdura sono tre le tecniche che è possibile utilizzare: il frullato, il centrifugato e l’estratto. Com’è noto a...Continua a leggere
Settore Turistico Alberghiero
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Dina Forniture - Pala Pizza

La pala da pizza, l’ “arma del pizzaiolo”

marzo 12, 2019
by Mariangela
Per dar vita ad una buona pizza non bastano solamente la qualità degli ingredienti e la bravura del pizzaiolo. C’è un elemento infatti che ha la stessa importanza e che non va mai sottovalutato da una pizzeria che intende avere successo: la qualità delle attrezzature utilizzate. Uno degli strumenti più importanti in tal senso è...Continua a leggere
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Dina Forniture - Tavolo refrigerato

Tavoli refrigerati, per la conservazione e la lavorazione dei prodotti

marzo 5, 2019
by Mariangela
Tra le diverse attrezzature professionali fondamentali in cucina, rivestono un ruolo particolarmente importante tutti quegli strumenti utili alla refrigerazione come gli armadi frigo le vetrine e i tavoli refrigerati . Oggi è a questi ultimi che dedichiamo la nostra attenzione. Rispetto agli armadi frigo, i tavoli refrigerati sono caratterizzati da un piano da lavoro e da...Continua a leggere
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Dina Forniture - Forno

La lievitazione nei forni professionali

marzo 1, 2019
by Mariangela
Per favorire la lievitazione di un impasto di farina si utilizzano principalmente due tipi di lieviti: il lievito di birra ed il lievito chimico. Entrambi servono a far lievitare l’impasto producendo un gas all’interno, che permette di gonfiarlo e di aumentarne notevolmente il volume, rendendolo allo stesso tempo morbido, fragrante e gradevole alla vista sulla...Continua a leggere
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