Macchina gelato combinata pastorizzatore-mantecatore - Carica per ciclo 3-10 Kg - Produzione oraria Kg 60 - Ad acqua

DN36022

Prezzo: 26 110,00 € IVA escl.

-30%

37 300,00 € IVA escl.

Macchina combinata bollitore e mantecatore.

Bollitore:

  • Tre programmi di cottura: ciclo automatico a 85°C; ciclo semi-automatico con selezione della T° fra 30°C e 105°C; trattamento cioccolato a bassa T°.
  • Mantenimento automatico della T° a fine ciclo.
  • Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto può raggiungere i 105°C senza alterarne le caratteristiche organolettiche.
  • Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C.
  • Rubinetto di estrazione/travaso: molto ampio per prodotti densi; con rotazione per estrazione senza impegnare il cilindro di mantecazione; completamente smontabile.
  • Vaso monoblocco ed agitatore autobloccante in acciaio con lame raschianti mobili su pareti e fondo vasca.
  • Controllo T° tramite sonda a diretto contatto con il prodotto.
  • L’elettronica IES elimina il fenomeno dell’inerzia termica tramite un sistema brevettato che consente di lavorare con estrema precisione alle temperature desiderate e di ridurre i consumi energetici.

Mantecatore:

  • Due cicli di mantecazione automatici: STANDARD che individua il livello di consistenza ottimale in funzione del tipo e della quantità di miscela introdotta e “PLUS” per livelli di consistenza più elevati.
  • Due cicli di mantecazione semi-automatici: con programmazione del livello di consistenza o con programmazione del tempo di lavorazione.
  • Ciclo granita con programmazione del livello di consistenza ed agitazione continua.
  • Ciclo granita e raffreddamento creme con programmazione del tempo di lavorazione ed agitazione ciclica.
  • Mantenimento automatico della consistenza a fi ne ciclo.
  • Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza e agitatore in acciaio con pattini raschianti mobili.
  • L’elettronica IES introduce un nuovo sistema di acquisizione della consistenza che aumenta ulteriormente la precisione nelle diverse condizioni di funzionamento

Caratteristiche

  • Alimentazione Trifase
  • Condensazione Acqua
  • Produzione oraria 60 Kg
  • Tipologia Da pavimento
  • Carica per ciclo 3-10 Kg

Specifiche tecniche

  • Voltaggio 400V/50Hz/3+N
  • Potenza elettrica 12 kW
  • Larghezza 60 cm
  • Altezza 138 cm
  • Profondità 103 cm
  • Peso netto 375 kg

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