Frigorifero basso per la frollatura DRY AGED della carne con porta a vetro - Capacità Lt 233 - cm 59,5x76x127h

L’armadio Dry aging offre un ambiente controllato per la frollatura della carne, con conseguente carne eccezionalmente tenera e gustosa. L’armadio è stato progettato per ricreare perfettamente il microclima utilizzato per la maturazione tradizionale e naturale. Allo stesso tempo, la tecnologia all'avanguardia consente un controllo costante del processo mantenendo una ventilazione costante, un'umidità dell'aria regolabile e la sterilizzazione.

Condizioni termiche, di ventilazione e di umidità adeguate per la carne da frollare.

Vetro temprato a bassa emissività – alta efficienza energetica

Lampada UVC – effetto antibatterico

Eccellente circolazione dell'aria: si traduce in un'asciugatura costante.

Ganci e vassoio del sale inclusi nel set.

Carico massimo per ripiano: 30 kg.

Nell'armadio sono presenti:

– 3 ripiani,

– 1 barra di sospensione,

– 3 ganci,

– vassoio del sale (sale non incluso),

Corpo, telaio e maniglia della porta in acciaio inossidabile 18/8.

Porta realizzata con 2 strati di vetro temperato colorato Low-E che aumenta l'efficienza energetica bloccando la luce infrarossa e i raggi UV dall'esterno e impedendo al calore di trasferirsi all'interno. Il blocco della porta è incluso.

Contenitore dell’acqua distillata in ABS – l’acqua distillata deve essere riempita manualmente.

Notifica sul display e allarme acustico per avvisare quando l'umidità è inferiore al 15% per consentire all'utente di riempire il contenitore dell'acqua.

Allarme che indica che la porta è aperta da più di 3,5 minuti – protezione contro l’interruzione incontrollata delle condizioni nella camera.

Lampada di sterilizzazione UVC integrata per prevenire la crescita batterica e garantire un ambiente sicuro per la carne; quando lo sportello viene aperto durante il processo di frollatura, i batteri non hanno la possibilità di svilupparsi.

Raffreddamento forzata mediante ventilatore che assicura il livello richiesto di circolazione dell'aria.

Luci LED posizionate su entrambi i lati della camera e sul soffitto.

Carico massimo per gancio: 25 kg.

Carico massimo della barra di sospensione: 50 kg.

Intervallo di umidità regolabile: 60-85%.

Il livello di umidità corrente viene visualizzato sul pannello.

Refrigerante: R600a.

Materiali : ABS (Acrilonitrile-butadiene-stirene), Acciaio inox 18/10, Vetro temprato

Materiale interno : Acciaio inox 18/10

Misure esterne :  mm 595x760x(H)1270

Volume utile : Litri 233