Armadio frigorifero fermalievitazione - N° 20 Teglie 60x40 - Con umidificatore - Temperatura -22° / +36°C

Mediante il loro utilizzo, è possibile programmare e controllare il ciclo di lievitazione, impostando temperatura e umidità relativa desiderate.
Si passa quindi da una fase “fredda” di conservazione del prodotto ad una fase “calda”, che ne permette la lievitazione.
Il tutto con la massima facilità e precisione, grazie all’utilizzo di una scheda elettronica di controllo. I vantaggi di tale tecnica sono
principalmente la riduzione del lavoro notturno e una maggiore flessibilità del programma di produzione, che si traduce anche in un significativo risparmio di denaro. 

Gli armadi fermalievitazione sono stati realizzati per gestire al meglio il ciclo di lievitazione,
controllando con la massima sicurezza e precisione la temperatura, i tempi di conservazione e di
lievitazione, oltre all’umidità relativa.
Realizzati secondo gli standard qualitativi più elevati, gli armadi hanno una costruzione
monoscocca, con isolamento in poliuretano ad alta densità sp. 70
mm e sono realizzati completamente in acciaio inox AISI 304 18/10.
Fondo stampato con angoli arrotondati per una facile pulizia e convogliatori
appositamente studiati per ottenere un’uniforme circolazione dei flussi
d’aria. La scheda elettronica, di facile ed intuitivo utilizzo, permette di
impostare le fasi di conservazione, lievitazione e mantenimento, con una
programmazione massima di 6 giorni e la possibilità di memorizzare fino a
10 programmi di lavoro. L’umidità in cella è generata da un produttore di
vapore ed è controllata e regolata dalla scheda elettronica stessa. Gli armadi
sono disponibili per l’alloggiamento di teglie cm 40x60 e 60x80 nella doppia
versione TN e BT.

Temperatura Normale
no. 1 porta autochiudente
Interno/esterno in acciaio inox AISI 304
Isolamento sp. 70 mm
Scheda elettronica “TOUCH” con controllo fasi: raffreddamento, conservazione, rinvenimento, lievitazione e mantenimento. Umidità relativa e velocità ventole regolabili, 5 lingue – 100 programmi memorizzabili
Impianto tropicalizzato
Fondo stampato con angoli arrotondati
Sbrinamento automatico, evaporazione automatica acqua di condensa