Pentola a vapore tonda basculante Lt 300 a livello costante - Riscaldamento indiretto - Con miscelatore e controllo elettronico

Apparecchiatura di concezione nuova e moderna, che unisce il vantaggio della cottura con il mescolamento automatico e regolabile del prodotto allo scarico del cibo in carrelli mediante bascula mento con altezza della bocca di scarico sempre costante da terra. Le pale di mescolamento sono personalizzabili in base alla tipologia di prodotto da trattare e facilmente smontabili. L’automazione dei parametri di cottura migliora la qualità finale del prodotto e riduce sensibilmente l’impiego di personale in cucina. Controlli elettronici gestiti mediante monitor evoluto con PLC e touch screen.

CARATTERISTICHE GENERALI

• Recipiente con fondo in acciaio inox AISI 316/L lucido e pareti in acciaio inox AISI 304
• Intercapedine con fondo e pareti in acciaio inox AISI 304
• Coperchio in acciaio inox AISI 304, con molle di bilanciamento e maniglia inox
• Struttura portante in acciaio inox
• Isolamento termico garantito da pannelli in fibra ceramica ad alta densità 64/128
• Rivestimenti esterni in acciaio inox finemente satinato
• Basculamento automatico a livello costante con azionamento idraulico e blocco automatico in caso di avaria al sistema
• Tensione d’alimentazione 400V 3N 50Hz
• Gestione con PLC dedicato e monitor di serie
• Il sistema di mescolamento ha velocità regolabile e possibilità di inversione automatica. É provvisto di bracci radiali o pale raschianti in inox con inserti di Teflon ceramico. Tale sistema è facilmente asportabile per consentire la rapida pulizia e manutenzione.