Forno combinato a gas trivalente 10 teglie GN 2/1-Comandi Touch screen 7''- Vapore diretto-Con lavaggio e wi-fi incluso

Tensione di alimentazione V - 50 Hz : AC 230

Potenza elettrica totale kW : 0,6

Potenza termica nominale Gas kW / kcal : 27 / 23.220

Capacità in teglie : 10 Gn 2/1 –20 GN 1/1

Interasse teglie mm : 70

Numero di pasti : 150 / 300

Dimensioni esterne L x P x H mm : 1123 x 866 x 1115 h

Touch screen - 7''

Versione gas

Versione a Iniezione Diretta

Produzione di vapore: Instant

Lavaggio automatico con detergente liquido

Circuito di lavaggio: Aperto

Ventola con 6 livelli regolabili di velocità

Ricettario precaricato

Modalità di cottura: Manuale, Ricettario,OneTouch

Sonda al cuore 1 punto di misurazione accessorio disponibile su richiesta

Sonda al cuore multipunto accessorio disponibile su richiesta

Doccetta retraibile accessorio disponibile su richiesta

Disponibile su richiesta porta contraria

Alimentazione : GAS/ELETTRICO

Peso : 220 kg

La modulazione del vapore a due livelli. Calibra il giusto grado di umidità in base alle tue preferenze. La selezione dei due livelli di umidità, infatti, permette di avere sempre il perfetto grado di idratazione in camera per ogni cottura e per ogni alimento.

Le interfacce RecipeTuner offrono la possiblità di modificare e personalizzare i programmi in modo estremamente facile ed intuitivo. RecipeTuner cambia a seconda della tipologia di cottura impostata e permette di regolare: cottura, doratura, livello di umidità e grado di lievitazione. Le interfacce funzionano sia con i programmi preimpostati che con quelli creati dallo chef.

Il nuovo Rack Control permette la cottura di pietanze diverse contemporaneamente su vari livelli. Inoltre con EasyService, una nuova funzione del Rack Control, è possibile servire tutti i piatti nello stesso momento.

Il forno dà la possibilità di memorizzare fino a 9 programmi di cottura (selezionabilitra i predefiniti impostati oppure creati ad hoc in utenza inserendo parametri personalizzati), attivabili direttamente dalla schermata OneTouch con un semplice tocco.

Il sistema unico di controllo dell’umidità permette di monitorare costantemente la situazione climatica all’interno della camera di cottura e di intervenire prontamente per mantenere sempre il corretto grado di idratazione. L’evacuazione dell’umidità avviene attraverso una valvola a farfalla che permette, grazie ad un sistema di aspirazione dell’aria, di estrarre l’eccedenza in camera in maniera rapida e completa. Questa valvola viene aperta solo quando serve, eliminando così inutili fuoriuscite di calore.

Il forno ha un sistema di lavaggio e risciacquo automatico. L’operatore deve soltanto decidere il livello di pulizia in base allo sporco accumulatosi in camera di cottura. Al fine di evitare danni alle superfici della camera di cottura, abbiamo sviluppato dei prodotti specifici dalle proprietà sgrassanti e anti abrasive.

Scheda touch screen 7 pollici, 9 fasi di cottura;

Generazione di vapore INSTANT;

Ricettario precaricato;

Controllo umidità;

SUPER STEAM: controllo qualitativo del vapore a 2 livelli

Collegamento USB;

N° 6 velocità della ventola;

Cottura Delta T (con sonda al cuore optional);

Lavaggio automatico con detergente liquido + brillantante 2 in 1;

Autoreverse autoadattivo in funzione della durata del ciclo cottura;

Raffreddamento rapido e a porta aperta;

Illuminazione a led della camera di cottura;

Wi-fi incluso;

Partenza immediata del ciclo di cottura con i programmi “ONE TOUCH”.