BRASIERA RIBALTABILE CON MESCOLATORE E MONITOR PLC - CAPACITA' LITRI 150 - RISCALDAMENTO A GAS DIRETTO

E’ una brasiera professionale basculante ideale per cucine industriali e ristorazione collettiva.

Le brasiere professionali sono macchinari ideali per cucine industriali e industrie alimentari, perfette per cuocere, brasare, arrostire, soffriggere e stufare grandi volumi in modo uniforme e sicuro.

Integra macchinari professionali evoluti per garantire efficienza, sicurezza e automazione.

Il suo esclusivo sistema di scarico a livello costante permette di trasferire i cibi nei carrelli in modo sicuro ed ergonomico, senza regolazioni manuali. Il mescolatore assicura cottura uniforme, mentre il monitor PLC gestisce facilmente temperatura e cicli di lavoro.

Perfetta per grandi volumi, è tra i migliori macchinari per cucine e sistemi di cottura industriale per mense e centri cottura ad alta capacità.

Caratteristiche generali

Sonde di temperatura ad alta precisione

•          Due sonde (fondo e parete vasca) per un monitoraggio costante e accurato della cottura su grandi volumi.
•          Termostato di sicurezza sul fondo che blocca il riscaldamento in caso di surriscaldamento.

Immissione acqua

•          Sistema volumetrico per dosare con precisione la quantità d’acqua.
•          Foro di immissione interno per riempimento rapido, sicuro e senza schizzi.

Sistema di basculamento idraulico

•          Inclinazione motorizzata oltre 90° per scarico agevole anche di preparazioni dense.
•          Blocco automatico del riscaldamento durante il basculamento.
•          Beccuccio a livello costante (altezza max 75 cm) per scarico diretto nei carrelli, senza supporti aggiuntivi.
•          Fino a 50 programmi di cottura personalizzabili, ognuno con 8 fasi (miscelazione, cottura, mantenimento).
•          Touch screen professionale con comandi manuali per carico acqua, basculamento e mescolatore.
•          Avvisi visivi/acustici: giallo per operazioni da eseguire, rosso per allarmi.
•          Parametri di cottura modificabili in tempo reale; accessi differenziati per chef e operatori.

Riscaldamento

• Gas Diretto

Range di temperatura: 20 - 360 °C

Grado di protezione: IPX 5

Tecniche di cottura

•          Rosolare
•          Soffriggere
•          Tostare
•          Scottare
•          Brasare
•          Miscellare

Capacità [L] : 150

Ingombro [mm] L x P x H : 1674 x 1450 x 1140

Peso netto [Kg] : 756

Potenza

•          Gas [Kw] : 28
•          Elt [kW] : 1,5