Abbattitore MULTIFUNZIONE 10 teglie GN 1/1 o 60x40 Con funzioni di scongelamento , lievitazione , lenta cottura ed essiccazione
DN45212
FUNZIONI
- Abbattimento : Raffredda rapidamente a +3°C al cuore un alimento fresco o cotto
- Surgelazione : Raffredda rapidamente a -18°C al cuore un alimento fresco o cotto
- Ciclo manuale : Mantiene un alimento ad una temperatura compresa fra -40°C/+85°C
- Decongelamento : Decongela rapidamente in sicurezza un alimento rispettando la qualità originaria
- Mantenimento : Mantiene un piatto pronto alla temperatura di servizio
- Essiccazione : Disidrata delicatamente un alimento allungando i tempi di conservazione
- Lievitazione : Crea il microclima ideale per una perfetta lievitazione
- Cioccolato : Cristallizza in pochi minuti praline, cioccolatini e tavolette di cioccolato
- Yogurt : Realizza yogurt cremosi e naturali
- Pastorizzazione : Elimina i microrganismi patogeni presenti negli alimenti aumentando i tempi di conservazione
- Cottura a bassa temperatura con vapore : Cuoce delicatamente gli alimenti a temperatura controllata con l’apporto di umidità
- Sanificazione a vapore : Igienizza la camera di abbattimento con il vapore eliminando odori e residui degli alimenti
Umidità : Grazie all'umidificatore regoli la percentuale di umidità dal 45% al 95%
Fondo modulare : Consente l’installazione su ruote, piedini, zoccolo fisso o mobile.
Ventilazione : Dal 25% al 100% imposti l’intensità della ventilazione ideale
Facile manutenzione : Lo sgancio magnetico del cruscotto consente una rapida pulizia della batteria condensatrice garantendo prestazioni costanti nel tempo.
Guarnizioni sostituibili ad alta tenuta
Geometria a tripla camera con innovativa mescola D7, e cacia d’isolamento superiore del 35% rispetto alle tradizionali.
Guide e cremagliere
Le cremagliere con foratura ad asola consentono un facile riposizionamento delle guide uniche per teglie GN1/1 ed EN60x40
Sonda al cuore
Progettata con un esclusivo design ergonomico è smontabile e sostituibile grazie al semplice connettore. Multipunto o riscaldata ( optional ) .
Valvola di espansione elettronica
Dosa l’iniezione del fluido refrigerante migliorando del 25% le performance e abbattendo i consumi.
Gruppo ventilatori apribile
Evaporatore facilmente ispezionabile con il sistema di apertura rapido per una facile pulizia e manutenzione.
Circolazione aria a flusso convogliato
L’innovativo sistema di circolazione dell’aria avvolge gli alimenti riducendo i tempi di raffreddamento per ciclo
Altre caratteristiche
Esterno e interno in acciaio AISI 304
Sbrinamento a gas caldo (Plug-In),
Sistema wi-fi di supervisione
Touch screen 4.3” con presa USB
Evaporatore verniciato anticorrosione
Cornice porta con sistema anticondensa
Funzionamento in classe climatica 5
Spessore di isolamento 60 mm CFC/HCFC free
Condensatore a flusso d’aria variabile
Caratteristiche tecniche
Alimentazione : 20/240V - 50Hz
Resa frigorifera : 5546 W*
Assorbimento : 3043 W - 14,7 A
Gas refrigerante: R290
Resa in abbattimento +65° > +10°C : 50 Kg
Resa in surgelazione +65° > -18°C : 45 Kg
Consumo in abbattimento +65° > +10°C : 0,083 kWh/kg**
Consumo in surgelazione +65° > -18°C : 0,252 kW/kg**
Durata abbattimento +65° > +10°C : 72 min**
Durata surgelazione +65° > -18°C : 263 min**
Peso : Kg 205
Dimensioni esterne : mm 780x859x1563
