Abbattitore da banco in acciaio inox - capacità 3 teglie GN 1/1 - con sonda al cuore - potenza tot. Watt 500 -  cm 60x86,4x46h

L'abbattimento rapido aiuta a mantenere la qualità degli alimenti, a conservare i nutrienti e a migliorare l'efficienza dei processi in cucina.
Un ampio campo di applicazioni
Pizze congelate, pasta fresca, pasticceria, gastronomia, gelateria, dessert, pane, eccetera.
Un'apparecchiatura, varie funzioni
Abbattimento rapido a +3 °C che inibisce la proliferazione batterica e impedisce che l'alimento si disidrati a causa dell'evaporazione, conservandone così le qualità originali per un periodo di cinque - sette giorni.
Surgelazione a -18 °C al centro in meno di quattro ore che evita la formazione di microcristalli, condizione essenziale affinché, al momento dell'utilizzo, l'alimento scongelato abbia la consistenza e la qualità originarie.
Conservazione automatica alla temperatura di mantenimento programmata al termine di ogni funzione.
Struttura robusta, igienica e sicura
Costruito in acciaio inox con protezione catodica igienica e facile da pulire
Isolamento con schiuma di poliuretano espanso a base d'acqua senza CFC e HCFC
Compressori ad elevata potenza per un raffreddamento rapido
Flusso d'aria indiretto
Motore integrato
Fluido refrigerante R290 a basso contenuto di GWP.
Evaporatori trattati con cataforesi per ridurre odori e muffa, favorendo rendimento e durabilità nel tempo.
Pannello di controllo avanzato
Cicli di temperatura, tempo o sonda al cuore.
Funzione HARD per refrigerazione rapida, SOFT per surgelazione.
Memorizzazione dei dati al termine del ciclo.
Sbrinamento manuale ad aria.
Possibilità di personalizzare e memorizzare cicli e regolazioni.
Funzioni HACCP per la memorizzazione degli allarmi.
Connettività Wi-Fi per il massimo controllo del processo tramite l'app gratuita EVConnect.
Cicli speciali.
Preraffreddamento.
Sanitizzazione del pesce crudo.
Indurimento del gelato.
Altri cicli opzionali: scongelamento, sterilizzazione dell'interno, raffreddamento con sonda al cuore.
Specifiche tecniche
Capacità recipienti GN 1/1 3
Distanza tra vassoi 70 mm
Capacità raffreddamento 90ºC a 3ºC / 90' / 8 kg
Capacità ultracongelamento 90ºC a -18ºC / 240' / 6 kg
Consumo 500 W
Dimensioni interne: 340 mm x 560 mm x 270 mm (Volume interno: 0.051 l)
Dimensioni esterne
Larghezza 600 mm
Profondità 864 mm
Altezza 460 mm
Peso netto 55 kg
Dimensioni del pacchetto
700 x 900 x 550 mm
Peso lordo 62 kg
Attrezzatura inclusa
Sonda al cuore.
Connettività Wi-Fi.