Set mixer ad immersione professionale con mescolatore da cm 22,3 + emulsionatore - Potenza 240 watt - Velocità variabile

Trita, filtra ed emulsiona in un unico passaggio
Emulsioni gastronomiche di ogni tipo: Combina la potenza del Frantumatore con la precisione dell'Emulsionatore, ottenendo texture eccezionali e risultati omogenei.
Risultati impeccabili e costanti: Il suo design garantisce una texture fine e senza grumi, con una finitura professionale che migliora la presentazione di ogni piatto.
Efficienza e versatilità in ogni preparazione
Efficienza e rapidità: Semplifica processi complessi permettendo di mescolare, emulsionare e filtrare direttamente dalla preparazione, risparmiando tempo e riducendo la manipolazione.
Versatilità in cucina: Ideale per salse, creme e texture delicate, adattandosi a molteplici preparazioni grazie ai suoi dischi intercambiabili che simulano strumenti come il colino cinese, il superbag o la stamigna.
Design pensato per lo chef professionista
Design ergonomico e durata: Il Frantumatore si distingue per la sua leggerezza e maneggevolezza, mentre l'Emulsionatore offre robustezza e funzionalità, garantendo un uso continuo in ambienti esigenti.
Facilità d'uso e pulizia: Progettato per un utilizzo intuitivo e una pulizia semplice.
Risparmio e sostenibilità
Ottimizzazione delle risorse: Riduce la necessità di utilizzare strumenti aggiuntivi, ottimizzando le risorse e minimizzando gli sprechi in ogni preparazione.
Un grande potenziale gastronomico
La combinazione dell'Emulsionatore con il Frantumatore e la creatività di ogni chef apre un mondo di possibilità.
Estrarre essenze da radici, erbe e cereali.
Preparare zuppe, vinaigrette e salse.
Ottenere la triturazione più fine per alimenti per bambini, nonché alimenti con la texture desiderata per il settore sanitario e per la disfagia.
Addensare stufati e ottenere un'espansione dei sapori.
Trasformare avanzi di cibo in preparazioni di alta qualità culinaria.
Ottenere latti vegetali preparati al momento ed elaborazioni di caffè creative e di alta qualità culinaria.
Preparare basi per gelati.
Inoltre, è ideale per la mixologia.
Specifiche Tecniche
FRANTUMATORE
Potenza Totale 240 W
Capacità massima recipiente 10 l
Massima profondità di lavoro 148.6 mm
Velocità motore 1500 - 15000 rpm
Diametro lama 44 mm
Diametro coprilama 65 mm
Lunghezza braccio trituratore 223 mm
Lunghezza totale 448 mm
Peso netto 3.31 kg
Livello di rumore (1 m.) <80 dB(A)
EMULSIONATORE
Filtro Emulsionizer
Ø interno del filtro 70 mm
Altezza del filtro 235 mm
Ø massimo del coprilama 65 mm
Dischi Emulsionizer
Ø dischi 80 mm
Dischi inclusi 5
Tipi di dischi inclusi 0 / 0.3 / 0.5 / 1 / 2 mm
Mortaio
Ø mortaio 70 mm
Altezza 250 mm
Brocca in borosilicato
Altezza della brocca 235 mm
Ø esterno della brocca 120 mm
Ø interno della brocca 110 - 90 mm
Quantità massima di prodotto 0.8 l
Dimensioni del pacchetto
345 x 200 x 265 mm
Peso lordo 4.2 kg
Attrezzatura inclusa
Tritatutto: blocco motore + braccio tritatore da mm 223
Emulsionatore PRO 1.0
Set di 5 dischi intercambiabili.
Caraffa in borosilicato resistente al calore con coperchio.
Mortaio in bambù.