Forno elettrico pizzeria monocamera modulare 9 Pizze diametro cm. 33 - cm 137x131x40H

Il forno di questa serie rappresenta il frutto di lunghe ed accurate ricerche ed annovera modelli elettrici ed a gas costruiti in acciaio inossidabile e realizzati secondo i piů moderni criteri di progettazione e costruzione.

Il piano di cottura, realizzato in speciale materiale refrattario, permette l’ottimale distribuzione del

calore su tutta la sua superficie, rendendo i forni particolarmente adatti per la cottura della pizza direttamente al suolo o in teglia.

Gli sportelli dei forni sono dotati di un vetro (cristallo temperato) per ispezionare il grado di cottura del prodotto e di maniglie di tipo atermico.

Ogni camera di cottura č dotata di illuminazione propria e di scarico vapore.

Tutte le configurazioni sono disponibili su cella di lievitazione o su basamento

Le camere sono totalmente indipendenti fra di loro (attivabili quindi singolarmente) con regolazione della temperatura modulata per mezzo di un termoregolatore elettronico (la temperatura massima raggiungibile è di 400°C).

La potenza della parte superiore (cielo) ed inferiore (platea) di ogni singola camera č comandata tramite  regolatori di energia separati e graduabili su una scala 0-100%.

Le camere di cottura sono riscaldate per mezzo di resistenze corazzate in acciaio inossidabile, potenziate

in prossimità dello sportello per compensare la dispersione di calore (funzione compensatore di bocca).