Bagnomaria 

Il  Bagnomaria viene impiegato per mantenere il cibo caldo alla temperatura desiderata in modo rapido ed efficace per un lungo periodo di tempo attraverso un serbatoio di calore, che viene riscaldato con acqua. L'acqua è utilizzata come vettore del calore. Il calore viene quindi distribuito in modo preciso così che il cibo non possa bruciare, infatti il bagnomaria non raggiunge mai la temperatura di bollitura.